Frappino på Espressohouse

Jag vet att jag lovade dyrt och heligt att uppdatera med ett nytt recept idag (och det hade jag också tänkt göra) MEN, tydligen visade det sig att pappa skulle spela golf med en kund och komma hem sent och missa middagen och då tappade jag lite lusten att stå och laga bara till mig själv. Så, laxen och qinouan (för er som inte vet vad detta är, håll utkik efter nästa inlägg!) får vänta tills i morgon istället.

Men, för er som läst rubriken och sett bilden: jag var antagligen ensam om att inte ha hakat på trenden med att strosa runt med en stor Frappino-milkshake (eller vad det nu är) från Espressohouse i stan. Men, idag tog jag mig äntligen i kragen och svängde förbi Kungsmässan efter skolan och köpte en med vaniljsmak. Och? Jodå, den var god - i alla fall de första minuterna. Sedan började jag må lite smått illa, så jag hällde ut i stort sett hela shaken i en papperskorg men sparade dock muggen och sugröret eftersom jag hade tänkt att använda dem till mina egna smoothies som jag gör hemma. Dom är dessutom mycket godare i mitt tycke. :)

Tillbaka efter låååångt uppehåll

Hej på er alla matälskare! Här har det varit glest mellan inläggen den senaste tiden. Har inte riktigt haft tid och trodde dessutom inte att jag hade någon läsare, men jodå! Det visade sig tydligen att min klasskompis Johanna Eineryd i egen hög person brukade titta in här med jämna mellanrum och var trött på att bara se samma gamla frukostfrallor med havre varje gång. Men nu skall det bli ändring här! Tänker från och med idag se till att det blir märkbart tätare mellan inläggen, det är ett löfte! Har inga direkta recept att dela med mig av såhär nu på kvällskvisten, men låter er istället få ta del av min och mammas supergoda middag på Blomstermåla i Särö igår. Underbar fisksoppa med lax, kolja och ångskokta rotfrukter intogs. Till det ett grovt lantbröd med vispat vitlökssmör och flingsalt. Grymt gott!

Håll till godo med detta så länge! Uppdatering utlovas redan i morgon!

(Förresten, läs gärna Johannas blogg (johannaei.blogg.se) för att se hur det gick när hon gav sig på att baka frukostfrallorna tidigare idag!)

Frukostfrallor med havre

Började denna dag med att baka en sats bröd. Husmoderligt, eller hur? Men ärligt talat så är det faktiskt väldigt rogivande att baka. Och gott blir det också, när det är klart.

Hittade receptet i ICA:s mattidning, men gjorde lite ändringar på vägen. Det blev mycket gott, även om det tog lite tid att få bröden klara.

Ingredienser:

5 dl fiberberikade havregryn (vanliga går också bra)

2 dl grovt rågmjöl

1 dl rågkross

1 dl linfrön

2 tsk salt

7 dl vatten eller mjök (jag tog vatten)

2 msk olja

50 g färsk jäst

3 msk socker (kan uteslutas)

ca 8 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön och salt i en degbunke.

2. Värm vattnet alternativt mjölken till 37°C och rör ner oljan och smula ner jästen. Häll därefter ner i mjölblandningen och rör om ordentligt.

3. Tillsätt vetemjölet i omgångar samtidigt som du arbetar ihop till en smidig deg.

4. Strö därefter lite mjöl på degen och låt den jäsa i bunken i 30 minuter under en bakduk.

5. Knåda degen lätt i buken och dela därefter upp den i lagom stora delar. Rulla varje del och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till delarna lite tills de är formade som frallor.

6. Låt frallorna jäsa på plåten under bakduk i 30 minuter.

7. Pensla därefter frallorna med ägg och strö över solrosfrön och havregryn.

8. Grädda i ugnen på 225°C i ca 20-25 minuter.

Runt polarbröd med ost och spenat

Hann inte riktigt äta någon frukost idag, så jag slängde bara ihop något lite snabbt att ta med och äta på vägen. Fann dessutom kylskåpet och skafferiet ganska tomt, så det fick bli att skrapa ihop något av det lilla som vi hade hemma helt enkelt. Blev tillslut ett runt polarbröd från frysen som jag inte ätit på år och dar , var på jag lade lite ost, färsk spenat och örtsalt. Och simsalabim! En helt okej frukost var född.

Kladdkaka med chokladsås

Testade ett annat recept på kladdkaka idag, och den blev bara så god. Precis så där kladdig som man bara vill ha den. Mums! 

Hemligheten var att jag svängde ihop lite chokladås och rörde ner i smeten, vilket fick kakan att bli sådär lite extra kladdig. Mycket värt att testa!

Ingredienser:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk salt

Cholkadsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Blanda mjöl, socker och kakao i en skål.

4. Häll på smöret och blanda till en jämn smet.

5. Knäck därefter i äggen och blanda väl.

6. Häll i cholkadsåsen, och häll därefter i smeten i

en smörad och bröad form. 

Låt stå i ugnen i ca 15 minuter.

Chokladsås à la Fredrica:

1,5 dl socker

1 dl kakao

1 dl vatten

Värm i en kastrull tills ingredienserna har löst sig i varandra.

OBS! Låt inte koka.

Ställ sedan och låt svalna. 

Supergott till andra saker än kladdkaka, till exempel vaniljglass.

Mellangrovt bröd med ruccola och Philadelphia

Sitter här och planerar vad jag skall äta till frukost i morgon. Haha, är man matgalen då eller? Kom i alla fall på att det var längesedan jag åt en macka, och direkt poppade denna lilla godingen upp i mitt minne. Mellangrovt bröd (osötat förstås) med Philadelphia-ost, ruccola och örtsalt - hur gott som helst! 

Om man inte gillar grovt bröd kan man ju ta ljust också, eller om man är en riktig nyttig person kan man ta ett ännu grövre bröd, till exempel Kornell. 

Gott vilket som tycker jag.

Vatten med lime

Kanske inte ett recept direkt, men dock fortfarande ett tips på något som är gott att förtära. Såhär i vårsolen är det viktigt att dricka mycket. Själv väljer jag då vatten. Smaksatt med lite lime eller citron blir det inte lika tråkigt, utan får istället betydligt godare. 

Sallad med physalis, solrosfrön och valnötter

Dagens lunch. Mycket enkelt och mycket gott. Tar inte mer än 10 minuter att göra

 - kan knappast bli bättre!

Ingredienser:

Färsk spenat

Isberssallad

Gul paprika

Valnötter

Solrosfrön, ej rostade

Physalisbär

Olivolja

Flingsalt

Tillbehör:

Zeta Crema di Balsamico

Supergott! Ger en lite sötsur blismak till salladen.

Finns att köpa i vanliga mataffärer för ca 50 kronor.

Bra start på dagen

Den här blir min frukost idag: naturell, osötad fil med krossade linfrön och torkade blåbär. Supergott och lätt 

- en mycket bra start på dagen helt enkelt.

Kladdig kladdkaka

Vem gillar inte kladdkaka? Det är bara så gott. Speciellt när den är sådär seg och kladdig - det är då den är som bäst. Kakan på bilden gjorde jag utan socker eftersom vi inte hade det hemma då, men det var så klart inte alls gott. I receptet är socker inkluderat, så mitt tips är att inte utesluta det, även om det är inte är så nyttigt. Skall man äta kakor så skall dom vara goda, annars kan det lika gärna vara.

Ingredienser:

100 g smör

2,5 dl strösocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smält smöret i en kastull och låt svalna.

3. Rör ner sockret och mjölet och blanda väl.

4. Rör ner resten av ingredienserna så att smeten blir jämn.

5. Häll smeten i en smord och bröad form.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.

7. Låt kakan svalna, och pudra där efter över florsocker. 

Servera med grädde, glass eller som jag föredrar, helt bara som den är.